用于实时食品味道检查的高光谱成像

口味对于食品至关重要，影响着消费者的偏好和购买决策。 Condi Food BV 公司利用高光谱成像 (HSI) 确保西红柿的完美口味

Condi Food BV 是一家专门从事食品质量和安全检测高光谱成像 (HSI) 解决方案的荷兰公司，该公司开发了一种基于高光谱成像实时评估樱桃番茄味道的创新解决方案。

口味是消费者选择品牌的重要标准。樱桃番茄过去仅根据大小和颜色进行分类。然而，番茄完美的外观并不能保证其味道符合消费者的要求。

Condi Food 使用 Specim FX17 近红外高光谱相机，可以高效无损地扫描生产线上的单个樱桃番茄，以了解其关键口味属性。这不仅可以确保食品的市场吸引力和一致性，还可以减少食品浪费。

高光谱成像捕捉看不见的味道特征

味道是一种看不见的特性，无法用传统的视觉技术检测出来，因此 Condi Food 转向了高光谱成像。通过分析食物中各种化合物的光谱特征，高光谱成像提供了有关味道属性的宝贵信息。

“高光谱成像使我们能够分析食物的化学成分，揭示隐藏的特征，例如成熟度、白利糖度和酸度。这些因素对于确定口味质量至关重要，但人眼看不见，也无法通过传统视觉技术检测到，” Condi Food 董事总经理Robi Nederlof如是说

Condi Food 利用 Specim HSI 相机的灵敏度以高生产速度检测樱桃番茄的口味属性，从而能够无缝集成到分选过程中。

Condi Food 通过从高光谱数据分析中获得的信息以及与客户的密切合作，开发出了一种味觉模型，该模型包含与味觉相关的所有元素和特征。该模型结合了品尝小组的意见，并利用化学计量学和机器学习技术来创建一个综合模型。虽然当前的解决方案侧重于西红柿，但可以使用类似的方法在各种其他蔬菜和水果中找到所需的特征。

高速无损蔬菜检测

口味系统与 Unitec 分选系统无缝连接，支持实时、在线和高速选择最美味的单个优质樱桃番茄。

“Specim FX17 相机使我们能够在两个平行通道上以每个番茄 30 毫秒或每秒 60 个番茄的高生产速度检测味道特征，而不会损坏或接触水果。这种效率使我们能够将口味检测无缝集成到生产过程中。生产线不会造成任何中断，”Nederlof 先生强调。

Condi Food 在开发过程中仔细考虑了外部（环境）和内部（外壳）因素，以确保模型的准确性和稳定性。他们的分析软件还允许定期统计量化，以确保检测系统保持可靠。

Condi Food 还开发了一个标准化软件平台，用于控制摄像头、采集图像、预处理数据、适应口味模型、呈现生产统计数据、将统计数据同步到客户服务器以及与分拣机连接。

卓越的技术和良好的本地支持

Condi Food 对 Specim 相机的技术性能以及当地经销商 SpectraPartners 的支持感到满意。

“Specim 是一家提供卓越技术和良好本地支持的知名品牌。他们的高光谱相机是现成的工业解决方案，灵敏度高、速度快、可靠，而且价格极具竞争力。我们对他们的性能和服务非常满意，”Nederlof 先生表示。

高光谱成像重新定义了先进质量检测的领域，Condi Food 始终致力于利用尖端技术和技巧来确保食品的高品质和美味。

Condi Food 总经理 Robi Nederlof 表示：“HSI 已成为食品行业先进质量检测的重要工具。随着荷兰温室农产品生产面临的挑战以及新鲜产品进口量的增加，检测对于维持消费者的高质量标准至关重要。”

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