水果作为一种易坏商品，保质期极为短暂。数据显示，我国每年生产的瓜果，在从农场到消费者的整个流转过程中，会产生25%~30%的损耗，年损失金额达千亿人民币。如叮咚买菜、每日优鲜等上市公司，毛利率常年只有10%左右，一直处于亏损的状态。

如果有办法有效降低损耗，将会极大改善生鲜类经营公司的运营状况，同时降低最终的销售单价，从而让利给消费者，这对于推动生鲜市场的可持续发展具有重要的意义。

如何减少果品的损耗

简单来说，降低果品损耗的方法有两种：

1. 供应侧，依据糖度、成熟度等对果品进行分级，缩短果品从产区到市场的供应时间。

2. 销售侧，根据果品糖度，成熟度等指标进行分级销售，缩短果品销售周期。

一般的果品到消费者将经历以下阶段：果园结果摘果--工厂选果分级--装配运输--批发市场分销--线下各实体出售

果园阶段：果农要想提高收益，必须对果品进行及时监测，尤其是果品内部干果、霉变等问题会严重影响果品生长质量，因此需要在果品尚未成熟的特定时间卖给工厂。

工厂阶段：能够对果品进行有效筛选，去除病果、坏果等。并且对果品大小、糖度、新鲜度等进行分级挑选，然后再进行冷库仓储并及时出货。

批发市场：批发商需要对到货的工厂果品质量进行准确验收，按照等级和成熟日期，及时地将已成熟或快成熟的果品售出。线下实体：零售店店员能够准确验收批发商的果品质量，按照成熟度排列，优先将成熟、甚至即将变质的果品进行打折优先售出。

从以上环节可以看出，在每个阶段果品的等级及成熟度将直接影响整个流通环节无差性。因此，如何快速、标准统一地检测果品的等级及成熟度是核心关键。

果品检测方式

目前果品检测分为有创和无创两种。

有创方式：主要通过对果品榨汁，然后利用折光度的方式测量糖酸度。缺点是操作麻烦，无法检测成熟度及霉心等内部品质。

无创的方式：主要依靠光谱仪测量的光谱数据及模型，能够有效地计算其糖度、成熟度以及产区等信息。

高光谱数据采集平台

不同产地苹果的光谱曲线

过去几十年中，大量的农业科研机构在使用光谱方式来分析水果的内部和外部信息，光谱分析是非常成熟、有效的方式。

现在水果产业链中，真正用到光谱仪的进行测量的，主要集中在工厂阶段的分拣线，许多农产基地的工厂已经开始采用光谱仪进行水果分拣及分级。但是工厂分拣线上的光谱仪体积较大，售价十几万，甚至几十万；其他果农、批发商、线下实体等环节，显然无法采用，现在仍旧依靠榨汁抽检以及老师傅的经验。

便携式生鲜计

与光科技将携手优秀的生鲜类合作伙伴解决果品产业链痛点，有效降低果品损耗。我们将基于GS0226超光谱传感芯片，研发一款便携式生鲜检测仪。

便携式生鲜检测仪特点如下：

1. 体积小巧：不超过手掌的大小，便于随身携带。

2. 独立硬件产品：独立硬件，不同软件模块即可实现不同果品种类的检测。

3. 高光谱分辨率：光谱分辨率 < 5nm，能够精细区分9~18个水果等级。

4. 软件升级：能够升级优化并拓展，不断丰富可测量的瓜果种类。

5. 价格便宜：从种植到消费者手中经历的各个环节都可以使用。

与光科技创新性的光谱芯片为该领域创新性的成果，而且采用的是CMOS工艺，具有精度高，成本低，可大规模量产的优势。另外，与光科技定位为光谱芯片、模组的硬件供应商，欢迎生鲜领域对行业及光谱算法等有深度研究的优秀客户们，一起携手赋能和推动行业发展。